Trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tuân thủ các quy định pháp luật. Một trong những yêu cầu quan trọng là cơ sở kinh doanh phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Bài viết này sẽ làm rõ khái niệm, quy định pháp luật, hậu quả khi vi phạm, và hướng dẫn chi tiết thủ tục xin cấp giấy chứng nhận này.
Mục lục bài viết
1. Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Là Gì?
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm theo quy định. Giấy chứng nhận không chỉ là điều kiện bắt buộc để hoạt động hợp pháp mà còn góp phần xây dựng lòng tin của người tiêu dùng, đảm bảo rằng sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và được sản xuất trong điều kiện vệ sinh an toàn.
- Quy Định Pháp Luật Về Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
- Điều Kiện Để Được Cấp Giấy Chứng Nhận
Theo Khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010, được sửa đổi, bổ sung bởi Khoản 2 Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng các điều kiện sau để được cấp giấy chứng nhận:
- Đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm: Cơ sở phải tuân thủ các yêu cầu cụ thể tại Chương IV Luật An toàn thực phẩm 2010.
- Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm (Khoản 1 Điều 19 Nghị định 15/2018/NĐ-CP), cần có diện tích phù hợp, khoảng cách an toàn với các nguồn ô nhiễm, và các yếu tố gây hại khác.
- Đối với cơ sở bảo quản thực phẩm (Khoản 1 Điều 20 Nghị định 15/2018/NĐ-CP), phải có nơi và phương tiện bảo quản đáp ứng yêu cầu, diện tích đủ rộng để phân loại và bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt.
- Đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm: Cơ sở phải có ngành nghề kinh doanh thực phẩm được ghi rõ trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
2. Hậu Quả Khi Không Có Giấy Chứng Nhận
Việc kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong các trường hợp bắt buộc sẽ dẫn đến các hình phạt hành chính theo Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP, được sửa đổi, bổ sung bởi Khoản 8 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP, cụ thể:
- Kinh doanh dịch vụ ăn uống: Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng.
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng.
- Sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe không đạt yêu cầu GMP: Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng.
3. Cơ Sở Kinh Doanh Thực Phẩm Vi Chất Dinh Dưỡng Có Bắt Buộc Cần Giấy Chứng Nhận?
Theo Khoản 1 Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm (bao gồm thực phẩm vi chất dinh dưỡng) phải có giấy chứng nhận, trừ các trường hợp được miễn theo Khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Vì thực phẩm vi chất dinh dưỡng không thuộc diện miễn trừ, giấy chứng nhận này là bắt buộc.
4. Hướng Dẫn Thủ Tục Xin Cấp Giấy Chứng Nhận
4.1. Hồ Sơ Xin Cấp Giấy Chứng Nhận
Căn cứ Khoản 1 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, hồ sơ bao gồm các giấy tờ sau:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu quy định).
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
- Giấy xác nhận sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
- Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, theo quy định của Bộ quản lý ngành.
4.2. Trình Tự Thực Hiện
Theo Khoản 2 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, thủ tục được thực hiện qua các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ
Cơ sở cần chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ nêu trên, đảm bảo tính chính xác và hợp lệ.
Bước 2: Nộp hồ sơ
Hồ sơ được nộp tại cơ quan có thẩm quyền theo Điều 35 Luật An toàn thực phẩm 2010, được hướng dẫn bởi Điểm 5 và Điểm 6 Công văn 5845/2013/BTC-KHCN. Thẩm quyền cấp giấy chứng nhận thuộc về:
- Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, hoặc Bộ Công Thương, tùy theo loại hình sản xuất, kinh doanh.
- Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh nhiều sản phẩm thuộc quản lý của từ hai Bộ trở lên, hồ sơ có thể nộp tại Bộ Công Thương hoặc Sở Công Thương theo phân cấp (Điểm 5 và Điểm 6 Công văn 5845/2013/BTC-KHCN).
Bước 3: Tiếp nhận và xử lý hồ sơ
Trong vòng 15 ngày kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ:
- Kiểm tra thực tế tại cơ sở để đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm.
- Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ điều kiện, Giấy chứng nhận sẽ được cấp.
- Nếu không đáp ứng, cơ quan sẽ từ chối và gửi văn bản nêu rõ lý do (Điểm b Khoản 2 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn là minh chứng cho chất lượng và uy tín của cơ sở kinh doanh. Việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm không chỉ giúp tránh các hình phạt hành chính mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao giá trị thương hiệu. Để đảm bảo quy trình xin cấp giấy chứng nhận diễn ra suôn sẻ, các cơ sở cần chuẩn bị kỹ lưỡng hồ sơ và đáp ứng đầy đủ các điều kiện theo quy định pháp luật.
Ghi chú:
Bài viết này chỉ dành để tham khảo và không được xem là bản tư vấn pháp lý của HTH & Partners. Nội dung bài viết thể hiện ý kiến riêng của HTH & Partners, nội dung này có thể thay đổi mà không cần thông báo trước.
Các quy định pháp luật được viện dẫn trong bài viết có hiệu lực tại thời điểm công bố bài viết, nhưng có thể đã hết hiệu lực hoặc thay đổi khi bạn đọc. Vì vậy, chúng tôi khuyến nghị bạn tham khảo ý kiến chuyên gia pháp lý trước khi áp dụng.
